ណែនាំ៖
ស្រាជាភេសជ្ជៈដែលមិនចេះចប់មិនចេះហើយដែលមានអ្នកចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ។ ភាពខុសគ្នានៃពណ៌ រសជាតិ និងប្រភេទរបស់វាផ្តល់ឱ្យអ្នកចូលចិត្តស្រាជាច្រើនជម្រើស។ នៅក្នុងប្លុកនេះ យើងស្វែងយល់ពីពិភពស្រាដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ ដោយផ្តោតលើពូជពណ៌ក្រហម ស និងពណ៌ផ្កាឈូក។ យើងក៏នឹងស្វែងយល់ពីពូជទំពាំងបាយជូផ្សេងៗដែលប្រើដើម្បីបង្កើតភេសជ្ជៈដែលមានក្លិនក្រអូប និងទាក់ទាញផងដែរ។
ស្វែងយល់អំពីពណ៌៖
ប្រសិនបើស្រាត្រូវបានចាត់ថ្នាក់តាមពណ៌ វាអាចបែងចែកជាបីប្រភេទគឺ ស្រាក្រហម ស្រាស និងស្រាពណ៌ផ្កាឈូក។ ក្នុងចំណោមនោះ ផលិតកម្មស្រាក្រហមមានចំនួនជិត ៩០% នៃផលិតកម្មសរុបរបស់ពិភពលោក។ រសជាតិដ៏សម្បូរបែបនៃស្រាក្រហមបានមកពីស្បែកនៃពូជទំពាំងបាយជូរពណ៌ខៀវ-ស្វាយ។
ស្វែងយល់ពីពូជទំពាំងបាយជូ៖
ពូជទំពាំងបាយជូរដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការកំណត់រសជាតិ និងលក្ខណៈរបស់ស្រា។ ក្នុងករណីស្រាក្រហម ទំពាំងបាយជូដែលប្រើប្រាស់ត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាចម្បងជាពូជទំពាំងបាយជូរក្រហម។ ឧទាហរណ៍ពេញនិយមនៃពូជទាំងនេះរួមមាន Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah និងច្រើនទៀត។ ទំពាំងបាយជូទាំងនេះមានស្បែកពណ៌ខៀវ-ស្វាយ ដែលផ្តល់ឱ្យស្រាក្រហមនូវពណ៌ជ្រៅ និងរសជាតិខ្លាំង។
ម្យ៉ាងវិញទៀត ស្រាស ត្រូវបានផលិតចេញពីផ្លែទំពាំងបាយជូរ ដែលមានស្បែកពណ៌បៃតង ឬពណ៌លឿង។ ពូជដូចជា Chardonnay, Riesling និង Sauvignon Blanc ធ្លាក់ចូលទៅក្នុងប្រភេទនេះ។ ស្រាសមានរសជាតិស្រាលជាងមុន ជាញឹកញាប់បង្ហាញក្លិនផ្លែឈើ និងផ្កា។
ស្វែងយល់ពីស្រារ៉ូស៖
ខណៈពេលដែលស្រាក្រហម និងសត្រូវបានគេស្គាល់យ៉ាងទូលំទូលាយ ស្រាផ្កាកុលាប (ដែលគេស្គាល់ជាទូទៅថាជាស្រារ៉ូស) ក៏ទទួលបានប្រជាប្រិយភាពផងដែរនៅក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ។ ស្រា Rose ត្រូវបានផលិតឡើងតាមរយៈដំណើរការមួយហៅថា maceration ដែលស្បែកទំពាំងបាយជូរមានទំនាក់ទំនងជាមួយទឹកក្នុងរយៈពេលជាក់លាក់ណាមួយ។ ការញ៉ាំស្រាខ្លីនេះផ្តល់ឱ្យស្រាមានពណ៌ផ្កាឈូកស្រាលៗ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ស្រា Rosé មានលក្ខណៈរស់រវើកដែលល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់រាត្រីរដូវក្តៅ។
សរុបមក៖
នៅពេលអ្នកចាប់ផ្តើមដំណើរស្រារបស់អ្នក ការដឹងពីភាពខុសគ្នារវាងពណ៌ក្រហម ស និងផ្កាកុលាបនឹងបង្កើនការកោតសរសើររបស់អ្នកចំពោះភេសជ្ជៈមិនចេះចប់នេះ។ ធាតុនីមួយៗរួមចំណែកដល់ពិភពលោកដ៏ធំ និងចម្រុះនៃស្រា ចាប់ពីការគ្រប់គ្រងពិភពលោកនៃស្រាក្រហម រហូតដល់ឥទ្ធិពលនៃពូជទំពាំងបាយជូលើទម្រង់រសជាតិ។ ដូច្នេះ មិនថាអ្នកចូលចិត្តស្រាក្រហមពេញរាងកាយ ស្រាសស្រួយ ឬផ្កាកុលាបឆើតឆាយនោះទេ វាមានអ្វីមួយសម្រាប់អ្នក។
លើកក្រោយដែលអ្នកបានជួបជាមួយ Hock Bottles BVS Neck 750ml សូមស្រមៃថាអ្នកអាចចាក់ពណ៌ក្រហមដ៏សម្បូរបែប ពណ៌សស្រស់ៗ និងពណ៌ផ្កាឈូកដ៏រីករាយទៅក្នុងដបទាំងនេះ ហើយរៀបចំបង្កើតបទពិសោធន៍ និងពេលវេលាដែលមិនអាចបំភ្លេចបានដើម្បីស្រលាញ់។ សូមអបអរសាទរដល់ពិភពស្រា!
ពេលវេលាផ្សាយ៖ ថ្ងៃទី ០៨ ខែកញ្ញា ឆ្នាំ ២០២៣