ដបដបពោះហ្វ្រេនសេន

នៅឆ្នាំ 1961 ដបនៃស្ត្រាវីនពីឆ្នាំ 1540 ត្រូវបានបើកនៅទីក្រុងឡុង។

យោងតាមលោក Hugh Johnson ដែលជាអ្នកនិពន្ធស្រាដ៏ល្បីល្បាញនិងអ្នកនិពន្ធរឿងស្រាដែលមានស្រាដបនេះបន្ទាប់ពីជាង 400 ឆ្នាំនៅតែស្ថិតក្នុងស្ថានភាពល្អដោយមានរសជាតិរីករាយនិងភាពរឹងមាំ។

ស្រានេះមកពីតំបន់ហ្វ្រេនសេននៃប្រទេសអាឡឺម៉ង់ដែលជាចម្ការទំពាំងបាយជូរដ៏ល្បីល្បាញបំផុតមួយនៅស្តុនហើយ 1540 ក៏ជារឿងព្រេងនិទានដែរ។ គេនិយាយថាឆ្នាំនោះ Rhine ពិតជាក្តៅខ្លាំងណាស់ដែលមនុស្សអាចដើរលើទន្លេហើយស្រាថោកជាងទឹក។ ផ្លែទំពាំងបាយជូរនៅឆ្នាំនោះពិតជាផ្អែមល្ហែមណាស់ប្រហែលជានេះជាឱកាសនៃស្រាហ្វ្រង់ស័រនេះអស់រយៈពេលជាង 400 ឆ្នាំ។

Franken មានទីតាំងនៅភាគខាងជើងទីក្រុងបាវ៉ារៀប្រទេសអាល្លឺម៉ង់ដែលស្ថិតនៅក្នុងបេះដូងនៃប្រទេសអាល្លឺម៉ង់នៅលើផែនទី។ ការនិយាយអំពីមជ្ឈមណ្ឌលមួយមិនអាចជួយបានទេប៉ុន្តែគិតពី "មជ្ឈមណ្ឌលស្រាបារាំង" - ទាធែននិងភីលីនៅតំបន់កណ្ដាលនៃឡេស។ ស្រដៀងគ្នានេះដែរ Franconia មានអាកាសធាតុទ្វីបមួយដែលមានអាកាសធាតុក្តៅក្តៅរដូវរងអគ្គីន្ធភ្លើងសាយសត្វសាយសត្វនៅនិទាឃរដូវនិងដើមរដូវធ្លាក់នៅដើមរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ ទឹកទន្លេមានខ្យល់បក់ចេញពីភាពឧទ្ធរណ៍ទាំងមូលជាមួយនឹងទេសភាពដ៏អស្ចារ្យ។ ដូចអាឡឺម៉ង់ដែលនៅសល់នៃចម្ការទំពាំងបាយជូរបារាំងភាគច្រើនត្រូវបានចែកចាយតាមដងទន្លេប៉ុន្តែភាពខុសគ្នានោះគឺថាពូជដែលមានមុខវិជ្ជានៅទីនេះគឺ Silvaner ជាជាង reiesling ។

លើសពីនេះទៀតដី muschelklate នៅក្នុងនិងជុំវិញរចនាបថ Stein Viskins គឺស្រដៀងនឹងដី Kimmeridian នៅទាស៊ែរនិង chablis, និង silvaner និងផ្លែទំពាំងបាយជូរដែលបានដាំនៅលើដីនេះធ្វើឱ្យដីនេះកាន់តែប្រសើរឡើង។

ទាំង Franconia និងទាបានផលិតស្រាពណ៌សស្ងួតប៉ុន្តែភាគរយដាំរបស់ Silvaner នៅ Franconia គឺតិចជាងការដាំរបស់ Sauvignon Blanc របស់ប្រាស៊ែរដែលស្មើនឹងការដាំនៅតំបន់ចំនួន 5 ។ Muller-Thurgau គឺជាពូជទំពាំងបាយជូរមួយក្នុងចំណោមពូជទំពាំងបាយជូរដែលបានដាំយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងតំបន់។

ស្រា Silvaner ជាធម្មតាមានពន្លឺនិងងាយស្រួលក្នុងការផឹកស្រាលនិងសមស្របសម្រាប់ការផ្គូផ្គងម្ហូបអាហារប៉ុន្តែស្រារបស់ហ្វ្រង់ស៊ីនៀគឺមានច្រើនជាងនេះដែលសំបូរទៅដោយរសជាតិផែនដីនិងរ៉ែមានភាពចាស់ជរា។ ស្តេចដែលគ្មានជម្លោះនៃតំបន់ហ្វ្រង់ស័រ។ លើកទីមួយដែលខ្ញុំបានផឹក Silvaner របស់ Franken នៅឯពិព័រណ៍នៅឆ្នាំនោះខ្ញុំបានលង់ស្នេហ៍ជាមួយវានៅពេលមើលឃើញដំបូងហើយមិនដែលភ្លេចវាទេប៉ុន្តែខ្ញុំកម្របានឃើញវាទៀតហើយ។ វាត្រូវបានគេនិយាយថាស្រាហ្វ្រង់ស័រមិនត្រូវបាននាំចេញច្រើនទេហើយភាគច្រើនត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាចម្បងក្នុងស្រុក។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្វីដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតនៅក្នុងតំបន់ហ្វ្រង់ស័រគឺបូហូតូតុល។ ប្រភពដើមនៃដបខ្លីដែលមានរាងតូចមួយនេះមិនប្រាកដប្រជាទេ។ អ្នកខ្លះនិយាយថារាងដបនេះចេញមកពីជូលរបស់អ្នកគង្វាលក្នុងស្រុក។ វាមិនខ្លាចវារមៀលនិងការបាត់ខ្លួននៅលើដីទេ។ ដបដែលមានសក្តានុពលត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយអ្នកផ្សព្វផ្សាយសាសនាដែលជារឿយៗធ្វើដំណើរដើម្បីជួយសម្រួលដល់ការវេចខ្ចប់ស្រានិងសៀវភៅ។ វាស្តាប់មើលទៅសមហេតុផល។

ព័រទុយហ្កាល់Rosé Mateus ដែលលក់បានច្រើនគឺមានរាងដបពិសេសនេះផងដែរ។ ស្រាពណ៌ផ្កាឈូកមើលទៅល្អក្នុងដបដែលមានតម្លាភាពខណៈដបដែលមានប្រវែងរបស់ហ្វ្រេសៀនជាធម្មតាគឺជាដីដែលចុះខ្សោយនៅលើផែនដីដែលមានពណ៌បៃតងឬពណ៌ត្នោត។