នៅឆ្នាំ 1961 ដប Steinwein ពីឆ្នាំ 1540 ត្រូវបានបើកនៅទីក្រុងឡុងដ៍។
យោងតាមលោក Hugh Johnson ដែលជាអ្នកនិពន្ធស្រាដ៏ល្បីល្បាញ និងជាអ្នកនិពន្ធរឿង The Story of Wine ស្រាមួយដបបន្ទាប់ពីជាង 400 ឆ្នាំមកនេះ នៅតែស្ថិតក្នុងស្ថានភាពល្អ ជាមួយនឹងរសជាតិដ៏រីករាយ និងរស់រវើក។
ស្រានេះមកពីតំបន់ Franken នៃប្រទេសអាឡឺម៉ង់ ដែលជាចម្ការទំពាំងបាយជូរដ៏ល្បីល្បាញបំផុតមួយនៅ Stein ហើយឆ្នាំ 1540 ក៏ជាស្រាទំពាំងបាយជូររឿងព្រេងនិទានផងដែរ។គេនិយាយថាឆ្នាំនោះទឹករីនក្ដៅខ្លាំងដែលមនុស្សដើរលេងតាមដងទន្លេ ហើយស្រាក៏ថោកជាងទឹកទៅទៀត។ទំពាំងបាយជូនៅឆ្នាំនោះមានរសជាតិផ្អែមខ្លាំងណាស់ ប្រហែលជានេះជាឱកាសនៃស្រា Franken មួយដបនេះអស់រយៈពេលជាង 400 ឆ្នាំមកហើយ។
Franken មានទីតាំងនៅភាគខាងជើង Bavaria ប្រទេសអាល្លឺម៉ង់ ដែលស្ថិតនៅក្នុងបេះដូងនៃប្រទេសអាល្លឺម៉ង់នៅលើផែនទី។និយាយអំពីមជ្ឈមណ្ឌលនេះ មនុស្សម្នាក់មិនអាចគិតដល់ "មជ្ឈមណ្ឌលស្រាបារាំង" - Sancerre និង Pouilly នៅតំបន់កណ្តាលនៃ Loire ។ស្រដៀងគ្នានេះដែរ ហ្វ្រង់កូនី មានអាកាសធាតុទ្វីប ដោយមានរដូវក្តៅក្តៅ រដូវរងាត្រជាក់ សាយសត្វនៅនិទាឃរដូវ និងដើមរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ទន្លេមេខ្យល់បក់បោកឆ្លងកាត់តំបន់ទាំងមូលជាមួយនឹងទិដ្ឋភាពដ៏អស្ចារ្យ។ដូចប្រទេសផ្សេងទៀតនៃប្រទេសអាឡឺម៉ង់ដែរ ចម្ការទំពាំងបាយជូររបស់ Franconia ភាគច្រើនត្រូវបានចែកចាយតាមដងទន្លេ ប៉ុន្តែភាពខុសគ្នានោះគឺថាពូជដ៏ល្បីនៅទីនេះគឺ Silvaner ជាជាង Riesling ។
លើសពីនេះ ដី Muschelkalk នៅក្នុង និងជុំវិញចម្ការទំពាំងបាយជូរ Stein ជាប្រវត្តិសាស្ត្រគឺស្រដៀងនឹងដី Kimmeridgian នៅ Sancerre និង Chablis ហើយទំពាំងបាយជូរ Silvaner និង Riesling ដែលដាំនៅលើដីនេះដំណើរការល្អជាង។
ទាំង Franconia និង Sancerre ផលិតស្រាសស្ងួតដ៏ល្អ ប៉ុន្តែភាគរយដាំរបស់ Silvaner នៅ Franconia គឺតិចជាង Sancerre's Sauvignon Blanc ដែលមានចំនួនត្រឹមតែប្រាំនៃការដាំក្នុងតំបន់ប៉ុណ្ណោះ។Müller-Thurgau គឺជាពូជទំពាំងបាយជូរមួយដែលត្រូវបានដាំយ៉ាងទូលំទូលាយបំផុតនៅក្នុងតំបន់។
ស្រា Silvaner ជាធម្មតាមានពន្លឺ និងងាយស្រួលក្នុងការផឹក ស្រាល និងសមរម្យសម្រាប់ការផ្គូផ្គងអាហារ ប៉ុន្តែស្រា Franconian Silvaner មានច្រើនជាងនោះ សម្បូរ និងទប់ស្កាត់ រឹងមាំ និងមានថាមពល ជាមួយនឹងរសជាតិដី និងសារធាតុរ៉ែ និងសមត្ថភាពនៃភាពចាស់ខ្លាំង។ស្តេចគ្មានជម្លោះនៃតំបន់ Franconian ។លើកដំបូងដែលខ្ញុំផឹកស៊ីលវ៉ាន់នឺរបស់ Franken នៅឯពិព័រណ៍នៅឆ្នាំនោះ ខ្ញុំបានលង់ស្នេហ៍វានៅពេលឃើញដំបូង ហើយមិនដែលភ្លេចវាទេ ប៉ុន្តែខ្ញុំកម្របានឃើញវាម្តងទៀតណាស់។វាត្រូវបានគេនិយាយថាស្រា Franconian មិនត្រូវបាននាំចេញច្រើនទេ ហើយត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាចម្បងក្នុងស្រុក។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្វីដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតនៅក្នុងតំបន់ Franconian គឺ Bocksbeutel ។ដើមកំណើតនៃដបកខ្លីនេះមិនច្បាស់លាស់ទេ។អ្នកខ្លះនិយាយថារូបរាងដបនេះចេញពីក្អមអ្នកគង្វាលក្នុងស្រុក។វាមិនខ្លាចវារមៀលហើយបាត់នៅលើដីទេ។ក៏មានពាក្យថា ដបក្បាលពោះត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយអ្នកផ្សព្វផ្សាយសាសនា ដែលតែងតែធ្វើដំណើរដើម្បីជួយសម្រួលដល់ការវេចខ្ចប់ស្រា និងសៀវភៅ។វាទាំងអស់ស្តាប់ទៅសមហេតុផល។
ផ្កាកុលាបព័រទុយហ្គាល់ Mateus ដែលលក់បានច្រើនក៏មានរាងដបពិសេសនេះដែរ។ស្រាពណ៌ផ្កាឈូកមើលទៅល្អនៅក្នុងដបថ្លា ខណៈពេលដែលដបដែលមានក្បាលពោះរបស់ Franken ជាធម្មតាមានពណ៌ដូចផែនដី ពណ៌បៃតង ឬពណ៌ត្នោត។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី 28-04-2023