នៅពេលដែលដបស្រាបានបង្ហាញខ្លួនមុនដែលជាចំណុចរបត់ដ៏សំខាន់ដែលប៉ះពាល់ដល់ការអភិវឌ្ឍន៍ឧស្សាហកម្មស្រា ប្រភេទដបដំបូងគឺពិតជាដបប៊ឺហ្គូឌី។
នៅសតវត្សទី 19 ដើម្បីកាត់បន្ថយភាពលំបាកនៃការផលិតដបមួយចំនួនធំអាចត្រូវបានផលិតដោយគ្មានផ្សិត។ដបស្រាដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានរចនាជាទូទៅឱ្យតូចចង្អៀតនៅស្មា ហើយរចនាប័ទ្មនៃស្មាបានលេចឡើងដោយមើលឃើញ។វាគឺឥឡូវនេះ។រចនាប័ទ្មមូលដ្ឋាននៃដបប៊ឺហ្គូឌី។ហាងស្រា Burgundy ជាទូទៅប្រើដបប្រភេទនេះសម្រាប់ Chardonnay និង Pinot Noir ។
នៅពេលដែលដប Burgundy បានបង្ហាញខ្លួន វាបានក្លាយជាការពេញនិយមបន្តិចម្តងៗជាមួយនឹងឥទ្ធិពលនៃដបកែវទៅលើស្រា ហើយវាត្រូវបានពេញនិយមនៅក្នុងជួរទាំងមូល។រូបរាងដបស្រានេះក៏ត្រូវបានផ្សព្វផ្សាយយ៉ាងទូលំទូលាយផងដែរ។សូម្បីតែឥឡូវនេះ Burgundy នៅតែប្រើរូបរាងដបនេះ ហើយរូបរាងដបរបស់ Rhone និង Alsace នៅជិតតំបន់ផលិតគឺពិតជាស្រដៀងនឹង Burgundy ដែរ។
ក្នុងចំណោមដបស្រាធំៗទាំងបីនៅលើពិភពលោក បន្ថែមពីលើដប Burgundy និងដប Bordeaux ដបទីបីគឺដប Alsace ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាដប Hawker ដែលតាមពិតទៅគឺដប Burgundy ដែលមានកំពស់ខ្ពស់។មិនមានការផ្លាស់ប្តូរច្រើននៅក្នុងរចនាប័ទ្មនៃការរអិលស្មា។
នៅពេលដែលស្រានៅក្នុងដប Burgundy កាន់តែមានឥទ្ធិពលបន្តិចម្តងៗ តំបន់ផលិត Bordeaux ក៏ចាប់ផ្តើមលេចចេញនូវការប្រើប្រាស់ និងឥទ្ធិពលរបស់គ្រួសាររាជវង្សអង់គ្លេសផងដែរ។
ទោះបីជាមនុស្សជាច្រើនគិតថាការរចនាដប Bordeaux ជាមួយនឹងស្មា (ចុងស្មា) គឺដើម្បីធានាថាដីល្បាប់ត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការ decanting ដើម្បីកុំឱ្យដីល្បាប់ត្រូវបានបង្ហូរចេញពីដបដោយរលូនប៉ុន្តែមាន គ្មានការងឿងឆ្ងល់ទេថា មូលហេតុគឺ Bordeaux មូលហេតុដែលដបធ្វើឱ្យស្ទីលរបស់វាខុសពីដប Burgundy គឺភាគច្រើនដើម្បីសម្គាល់វាដោយចេតនាពីរចនាប័ទ្មនៃដប Burgundy ។
នេះគឺជាជម្លោះរវាងតំបន់ផលិតស្រាដ៏អស្ចារ្យចំនួនពីរ។ក្នុងនាមជាអ្នកស្រឡាញ់គ្នា វាពិបាកសម្រាប់យើងក្នុងការមានសេចក្តីថ្លែងការណ៍ត្រឹមត្រូវដើម្បីបែងចែករវាងប្រភេទដបទាំងពីរ។យើងចូលចិត្តភ្លក់រសជាតិផលិតផលនៃតំបន់ផលិតទាំងពីរដែលមានរចនាប័ទ្មខុសៗគ្នា ដើម្បីបំពេញតម្រូវការរបស់យើង។.
ដូច្នេះ ប្រភេទដបមិនមែនជាស្តង់ដារដែលកំណត់គុណភាពនៃស្រានោះទេ។តំបន់ផលិតផ្សេងៗគ្នាមានប្រភេទដបផ្សេងៗគ្នា ហើយបទពិសោធន៍របស់យើងក៏ខុសគ្នាដែរ។
លើសពីនេះ បើនិយាយពីពណ៌វិញ ជាទូទៅដប Bordeaux ចែកចេញជាបីប្រភេទ៖ ពណ៌បៃតងខ្មៅសម្រាប់ក្រហមស្ងួត បៃតងស្រាលសម្រាប់ពណ៌សស្ងួត និងគ្មានពណ៌ និងថ្លាសម្រាប់ពណ៌សផ្អែម ចំណែកឯដប Burgundy ជាទូទៅមានពណ៌បៃតង និងមានស្រាក្រហម។និងស្រាស។
ពេលវេលាផ្សាយ៖ ថ្ងៃទី ២១ ខែមីនា ឆ្នាំ ២០២៣